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椰子油（coconut oil）
椰子油得自椰子肉，為白色或淡黃色脂肪。椰子油在熱帶地方為白色液體，在冷處則為牛油樣的固體；有特殊氣味，新鮮時氣味芬芳。
椰子油是我們日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂，中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小，易被人體消化吸收，食療椰子油的的消化無需動用人體胰消化酶系統，對身體的酶和荷爾蒙系統施加很小的壓力。而且肝臟更傾向於使用中鏈脂肪酸作為產能的燃料來源，進而提高新陳代謝的效率。
中鏈脂肪酸具有天然的綜合抗菌能力，當我們攝取中鏈三酸甘油酯時，它在我們體內轉化為單酸甘油酯和中鏈脂肪酸，這兩樣物質擁有強力抗菌能力，能殺死引起疾病的細菌、真菌、病毒和寄生蟲。
椰子油這種飽和脂肪酸同樣也起抗氧化劑的作用，它可用於骨質疏鬆，保護骨骼不受自由基損傷。新鮮椰子和冷榨食療椰子油含有一種稱為甾醇的類脂肪物質，甾醇與孕酮結構相近，在人體內用甾醇轉化為孕酮，再轉化成脫氧表雄甾酮(DHEA)和黃體酮等激素。身體需要這些激素時，就要耗費孕酮去轉化。婦女漸老時發生骨質疏鬆的原因就是孕酮與雌激素不平衡。一般認為孕酮與造骨過程有關。如果此說成立，椰子中的類孕酮物質就會有利於骨骼健康。
為了增加中鏈脂肪的攝入量，用椰子油代替其他食用油烹調是最簡便的辦法。由於椰子油是飽和油，烹調加熱不會產生自由基。椰子油的熔點是23℃，在這溫度之上，它是液體；低於此溫度是白色糊狀物。其發煙點較低，為177℃以下。使用椰子油烤製麵包、鬆餅或烹調時，爐溫可高於此溫度。由於食物的濕度，內溫仍可低於100℃ 。注意任何食用油，如果被過熱，都會產生有害物質。椰子油性能穩定，不需冷藏保存。它在常溫中至少可放置2—3年。
椰子油可以做的護膚作用
◎卸妝，潔面
椰子油有強力的清潔效果，可清潔皮膚內之污垢，而且有機天然純鮮椰子油，不傷肌膚，可用於卸妝，清潔,外敷可保護皮膚不受紫外線傷害。
◎護膚
有機純鮮椰子油是護膚植物精華中的貴族，它蘊含了熱帶植物奇特的生命張力，可以提拉細胞間的緊密度，強化毛孔的收縮能力，幫助去除死皮細胞的外層，恢復受損皮膚，使皮膚的表皮真皮交界處更為健康、光滑，可生成新的皮膚細胞，改善乾燥及過敏膚質，消除皺紋、粉刺和頭皮屑，幫助皮膚遠離因老化或黃褐斑和其他皮膚瑕疵，舒緩嘴唇龜裂、日曬、凍傷、尿布疹和齒齦炎，對肌膚進行最完美的滋潤SPA。它適用於各種膚質，是活化肌膚的聖品。
◎潤膚
每當用肥皂和清水洗臉洗澡時，把皮膚特有的天然保護層中鏈脂肪酸給洗掉了，皮膚處於最脆弱和最容易被細菌感染的狀態，純鮮椰子油裡所含的中鏈三酸甘油酯被親脂細菌接觸後也會形成具抗菌滅菌功能的中鏈脂肪酸。因此，在沐浴後，可取適量塗抹臉部或身體，按摩1-2分鐘，在十分鐘左右滲透到皮膚裡，就能恢復身體那層天然的化學保護膜了。椰子油作為潤膚液是理想的油品。
◎防曬
維他命D通常也被稱為“陽光維他命”，而最好攝取維他命D的方法就是沐浴陽光。純鮮椰子油能防止皮膚和皮下組織因過多照射所造成的皮膚曬傷，也能強化皮膚，使其更富有彈性。純鮮椰子油是品質最佳的天然防曬油。
◎按摩
無論是厚的、粗的、鱗屑的、乾燥的、表面不平滑的、損害的、膚色不均勻或其它真菌引起的皮膚病甚至病變感染，只要用椰子油按摩這些地方，去除死皮細胞，皮膚狀況將會改善。同時因容易被吸收，是不會留下油漬的按摩油。保養品在使用時油脂很容易地就會滲透到皮膚和血液裡，為了安全，選擇對我們健康有益的油是必要的。
◎護髮
純鮮椰子油是可以減少秀發蛋白質流失的油，可以給您健康光澤的自然秀發，還可防止頭皮屑、保護頭皮，預防灰髮和禿頭的提早發生。
◎排毒養顏
純鮮椰子油的高穩定性，不容易氧化性使得它不會在人體內產生腐敗而同其它食物一起積累毒素增加身體負擔。純鮮椰子油的中鏈脂肪酸還有一個其他食用油無法擁有的特性，那就是對毒素具有強烈排它性，強大抗菌功能的各種脂肪酸會有效地將身體內的有害病毒殺死，並毫不遲疑地將累積的毒素逐漸排出體外，這是最自然的養生良法。
◎外傷
純鮮椰子油有消炎抗菌功能，一般刀傷、燙傷、燒傷、蚊蟲咬傷等皮膚疾病塗抹椰子油能快速地癒合傷口而不發炎，且不留下疤痕，特別是對尿布疹、富貴手、干蘚等皮膚疾病，有顯著療效，任何因真菌引起的瘡或癬等皮膚問題，純鮮椰子油均能治愈。
◎保護牙齒
一般的漱口水為了達到殺菌、消毒功能都含有大量的酒精與化學藥物，對身體有副作用，而椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙後，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘後吐出，可以殺死口腔細菌達到美白牙齒保牙齦健康的效果。
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