一、各種油的特點
1、純橄欖油：保濕性好，起泡情況稍差
2、椰子油：起泡好，做出的皂不易變質，因有一定刺激，控制在整體油的20%以內，但在10-12%就能發揮明顯起泡效力，肌膚、洗面用肥皂控制在15% ，
3、棕櫚油：防止融化，使椰子油引起的泡沫更持久。紅棕櫚油有助於傷口或粗糙肌膚的修護。沒有起大泡的能力，10%就能產生硬度抑制融化。
4、杏仁油：泡沫多而細膩，輕盈的使用感。可以作為沐浴油在熱水中加四分之一小匙，滋潤肌膚，省去乳液，敏感肌膚和嬰兒可直接使用。
在十四世紀時，法國國王路易14下令將歐洲的肥皂製造獨佔權交給馬賽地區。法國馬賽在1370年興建了第一座肥皂工廠，生產以橄欖油為主要成分的香皂，也因此這類型的皂就稱之為馬賽皂。這時的馬賽皂使用100%橄欖油(pure olive oil)+堿+海鹽製作的，整體比例算下來，油（橄欖油占72%），堿、海鹽占28%。後來做皂工業轉移到殖民地後，因為橄欖欠收，及降低成本的考量（橄欖油較貴），修改配方成——油中含有橄欖油72%+其他油脂28%（後來常用的是椰子油18%、棕櫚油10%），因此72%就成為傳統馬賽皂的注冊商標（有人會把72%印在香皂上）。
可是配方經過這樣的修改之後，現時的馬賽皂已和當初的馬賽皂不一樣了，最初馬賽皂橄欖油占油脂比例是100%，後來的馬賽皂橄欖油事實上是只占所有油脂的72%，已經不是純橄欖皂了。因此，有人為了區分二者的差異，將修改後配方所做出來的皂稱為馬賽皂或馬賽橄欖皂，參照古老配方所作出來的皂稱為“純橄欖皂”或“菁純橄欖皂”或“老祖母皂”。
由於冷制法能夠保存油脂的養分及特性，使得用冷制法制作橄欖皂較為費時，約需要2——3個月的時間才能使用，並且質地較軟，但是若以修改後的配方製作，熟成後既沒有純橄欖皂質地軟的缺點，也保存純橄欖皂溫和、滋潤、不刺激的特性，成本價格也不會像純橄欖皂那麼高。因此，馬賽橄欖皂才能盛行於21世紀至今的歐洲與其他國家。
法國Mesdons提供的馬賽香皂主要成分配方：
橄欖油 60%，棕櫚油 20%，椰子油9.9%，水9%，植物蘇打1.03%，甘油0.07%
【為什麼天然冷制皂容易酸敗？】
我愛皂皂，可是買回去保存皂皂卻成了難題。一個不留神，皂皂出了亮黃色的油斑，趕快挖掉，盡速使用。可又一個不小心，喜歡的皂皂上居然起了大片的黃漬，只好整個丟進垃圾桶。
冷制皂是100%天然油脂皂化反應的產物，並且在成皂後還要留下很少的多餘油脂來促成肥皂的溫和度，所以油脂的特性對冷制皂的使用感和做成品質都下了定論。許多油脂營養豐富，脂肪酸組成合理，並且含有多種功能性成分，但是由於不飽和脂肪酸含量高，就很容易被氧化，以至於發生酸敗的現象。從油脂的特性來看，天然皂的貯存就是一大難題，平時我們保存油脂都會密封保存，就是擔心它們接觸空氣發生氧化導致變質，可是天然皂卻是長時間整個裸露在空氣中的，於是天然皂的貯存條件就顯得相當重要。
【溫度和濕度對天然皂的影響】
溫度、光照、氧化等因素對天然皂的穩定性影響非常大，天然皂的氧化穩定性會隨著貯存溫度的升高明顯降低，光照條件對天然皂的穩定性影響也非常大，拋開光照會讓天然皂中添加物的色澤褪變不談，自然光和日光燈的照射都會對天然皂的氧化起到明顯的促進作用，而紫外光照射對天然皂的整體穩定性影響較小。
1、什麼是trace
這是做手工皂遇到的第一個陌生的名詞，一直沒有準確的中文翻譯，trace意思大概就是皂液進入濃稠的狀態。
即：當堿水(氫氧化鈉溶液)與油脂混合開使攪拌時。皂液會慢慢的變稠。剛開始的時候像勾芡一樣，慢慢的像玉米濃湯狀，最後會形成美乃滋的濃稠狀。這個時候把不銹鋼打蛋器或者是刮刀拿起來，滴下去的皂液痕跡不會馬上消失，或者說幾秒不會消失，或者是在皂液的表面上可畫出一個8字形狀，這樣就進入了手工皂所稱的trace狀態。
這個階段是製作手工皂很重要的一個關鍵。沒有控制好濃稠度入模的話，皂化會不完全，做出來的皂就會有油水分離現象，或是手工皂太軟等等。但也不能trace的太過頭 ，就會不好入模。每個人trace的手感都不一樣，所以多多練習，或是親眼目睹皂友或老師trace的方法！
2、什麼是皂基(mp皂)
